Bergerac rosé de Montplaisir

 

 

Le rosé du château est un assemblage de deux techniques de fabrication:

Une partie des jus est obtenue par pressé direct de raisins rouges. Les jus sont clairs et apportent beaucoup de fraîcheur et de croquant.

Une autre partie des jus provient de la saignée des cuves où les rouges fermentent. Les jus sont plus colorés, plus structurés.

Trois cépages composent  ce vin: Le Merlot, le Malbec et le Cabernet franc, chacun apporte ses arômes et sa saveur.


Le Bergerac rosé du Château Montplaisir est frais et croquant, sur des arômes de petits fruits rouges avec des notes florales suivant les années.

Il se déguste en apéritif ou il accompagne parfaitement les grillades, les tapas, les terrines de légumes, les salades, les desserts fruités...

 

Bergerac rosé 2016. Prix 6 € (départ propriété, 75 cl)

 

Bergerac blanc sec de Montplaisir

 

 

Le vin blanc sec est issu d'environ 50 % de Sauvignon blanc et 30 % de Muscadelle, 15 % de sémillon, 5 % de chenin.

Les raisins sont ramassés à la main puis laissés en macération pendant douzes heures avant d'être pressés. Les jus sont ensuite partiellement entonnés en barrique de chêne français pour fermenter.

Il n'y a pas ou peu d'élevage en fût pour ne pas cacher le fruit du vin.

Ce vin convient parfaitement en apéritif, sur des poissons, des viandes blanches, des coquillages, des fromages, etc... .

Bergerac sec 2016. Prix 8 € (départ propriété, 75 cl)

 

 

 

Rosette de Montplaisir

 

 

Rosette est une toute petite appellation. Seule une douzaine de viticulteurs bénéficie de cette A.O.C.. 

Le Rosette est un vin blanc moelleux frais, floral, et fruité, tout en légèreté.


Ce vin est un assemblage de 30 % de muscadelle, 50 % de sauvignon blanc et 20 % de sémillon.


Le Rosette se mariera très bien avec des foies gras, des plats sucrés-salés, des fromages à pâtes cuites ou persillés, des desserts chocolatés.... Il est aussi très appréciable en apéritif.

Rosette 2015. Prix : 8 € (départ propriété, 75 cl ).

 


 

 

Le fruit rouge de Montplaisir

A.O.C. Bergerac rouge

 

 

Fraîcheur, fruité intense, gourmandise sont les mots qui designent le mieux ce vin atypique de la région, une pure expression du fruit.

Trois cépages composent  ce vin rouge: merlot, cabernet franc, malbec.

Les vinifications pour ce vin sont particulièrement délicates: macérations courtes, extractions douces sous une protection contre l'oxygène constante. l'élevage très court se fait en cuve pour conserver tout le fruit.

Vin de fruit qui accompagne très bien les plats légers, les viandes blanches, les fromages, les brochettes, le thon rouge, etc... . Très apprécié également en apéritif .

Vin que l'on peut garder 4 - 5 ans.

 

Bergerac Fruit rouge 2014. Prix : 6 € ( départ propriété, 75 cl )

- Médaille d'or au Concours d'Aquitaine.

 

Le Classique rouge de Montplaisir

A.O.C. Bergerac rouge

 

 

Première gamme de vin crée par Charles dès son installation en 1998 avec les premières utilisations de barrique sur la propriété.

D'un assemblage de merlot et de cabernet franc, ce vin montre qu'il est possible d'allier  beaucoup de fruit  à une structure d'un vin de garde. L'ensemble est soyeux et délicat.

Ce vin a demandé beaucoup de travail à la vigne (éclaircissage, effeuillage...), des macérations trés longues avec des extractions optimisés pour ne sortir que le meilleur du raisin. Pour affiner sa structure, il a été élevé partiellement en barrique de chêne français pendant douzes mois.

Il accompagnera très bien les plats en sauce, les viandes rouges, les fromages de caractère, etc... .

Vin que l'on peut garder 8-10 ans.


 

 

Le Bergerac rouge Classique 2012. Prix 8 € ( départ propriété, 75 cl )

75% merlot, 25% cabernet franc.

Les arômes se déclinent dans des notes d'herbes sauvages, d'épices et de fruits rouges. Long, soyeux et arômatique, c'est un vin de longue garde.

 

ZK 121

A.O.P. Côtes de Bergerac 2012

 

Ce vin porte une très belle robe rubis aux reflets grenat d'une très belle brillance.
Son nez ne se dévoile pas de suite: il demande de l'aération  donc ne pas hésiter à le carafer.
Après cette étape, son nez révèle des arômes de prune d'ente,de cerises confiturées harmonieusement épicés par du cacao et du poivre gris et relevés par des notes empyreumatiques de pain grillé.
La bouche flatteuse et soyeuse,séduit par ses arômes subtils de cigare,fruits noirs et par ses tanins satinés.
La longueur est surprenante par sa persistance mais aussi sa fraîcheur.
Un vin de garde,élégant et complexe.
ZK 121 Côtes de Bergerac rouge 2012. Prix 18 € (départ propriété, 75 cl)

60 % Cabernet franc, 40 % Merlot

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