Montplaisir

(Vin blanc sec / Vin rouge)

La cuvée Montplaisir est née d’une volonté de créer des grands vins fins, complexes et accessibles. Elevés dans des gros contenants en bois pour respecter le plus possible la fraicheur d’une maturité juste à l’équilibre et les arômes du raisin.

Montplaisir blanc

Sauvignon blanc, muscadelle, sémillon.

Vin blanc sec de caractère aux arômes de fleurs blanches, de fruits à pulpe blanche, d’agrumes et de fruits secs.

En bouche, l’équilibre entre sa complexité aromatique et sa grande fraicheur en fait un vin très aérien où les tanins fi ns et ciselés apportent au vin juste ce qu’il faut d’amertume pour accompagner vos apéritifs et vos repas autour d’un poisson, d’une viande blanche, d’un fromage.

Montplaisir rouge

Merlot, cabernet franc, malbec.

Couleur grenat aux reflets violets. Des arômes de zen, réglisse, fruits à baies noires: myrtilles et mûres, se dégagent avec un saupoudrage de baies de genièvre.

Au fil de l’ouverture du vin apparaissent aussi des notes de noyaux de fruits et une pointe de torréfaction. La bouche est suave en attaque avec un joli volume, des tanins natures fermes qui ne demandent qu’à se fondre. Des arômes de prunes d’ente, de noyaux de cerises, parsemés d’une pointe de cacao dominent en bouche. Vin élégant qui sera à son apogée dans 4/5 ans.

Monochrome

(Vin blanc sec / Vin rouge)

Au fil des années, le cabernet franc et le chenin sont deux cépages qui se sont imposés à moi par leur tension et leur richesse. Ils ont su trouver toute leur place sur le terroir limono-sableux de Montplaisir et ont toutes les qualités requises pour faire des grands vins en solitaire.

Monochrome sec

100 % chenin.

Vin avec une très belle robe de couleur jaune pâle avec des reflets légèrement dorés.

Son nez nous marque d'emblée par sa fraîcheur et sa complexité aromatique : aux notes fruitées de mirabelles, de pêche blanche, de coing, d'amande fraîche se mêlent une pointe de cire d'abeille, de fleur d'acacia et de cardamone. La bouche est suave, très appétante, d'une très belle longueur et d'une grande fraîcheur. La minéralité domine accompagnée par des arômes de fruits secs et des notes de fleur d'acacia...

Monochrome rouge

100 % cabernet franc.

Vin fin par excellence, au nez les arômes de réglisse laissent peu à peu la place aux baies rouges, à la framboise, à des notes de poivre concassé, de violette.

En bouche, sous un velouté délicat, une douce sensation crayeuse domine. Des tanins présents mais ciselés et délicats prolongent l’aromatique tout en préservant la fraicheur de ce vin. Ce vin a été élevé en fût de chêne.

ZK121

(Vin blanc sec / Vin rouge)

Allons à l’essentiel, au cœur des jus pour n’en sortir que le plus brut des joyaux. Si ces vins sont élevés sous bois, ce n’est que pour canaliser leur fougue et pouvoir en apprécier la dégustation pendant de longues années.

ZK121 blanc sec

Sauvignon blanc, sémillon.

Vin blanc sec puissant, riche et complexe aux arômes de fruits à pulpes blanches et d’épices.

Les jus qui ont servi à élaborer ce vin sont ceux qui étaient le plus en contact avec la peau du raisin, d’où sa grande richesse et sa longueur en bouche. Après une vinification en fût de chêne, un élevage de plusieurs mois a permis d’affiner des tanins déjà délicats. C’est un vin à consommer sur des plats riches ou à garder quelques années pour qu’il exprime tout son potentiel.

ZK121 rouge

Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot.

Vin riche, dense, rond, complexe, d’une très belle structure tannique.

Les tanins bien présents, mais délicats, en font un vin de grande garde. Les arômes de cerise et de mûre se mêlent aux épices, aux notes torréfiées, aux notes de fleurs séchées… sa richesse aromatique évolue et s’amplifie avec l’âge. Ce vin est issu des meilleures parcelles de vigne de Montplaisir, un travail très rigoureux dans la vigne a permis de vinifier simplement de très beaux raisins à parfaite maturité. Un élevage très long en fût de chêne spécialement choisi pour cette cuvée a fini d’affiner les tanins pour en faire un vin de grande garde.